El cambio alimenticio y la transformación en la relación medioambiental en la frontera neogallega. Mazapil, siglos XVI-XVIII

Abstract

El Real de Minas de San Gregorio de Mazapil fue fundado en 1568. Pronto se convirtió en la esperanza de la audiencia de Guadalajara y en la de la Corona, ya que la riqueza de sus vetas representaban un futuro prometedor en el beneficio de minerales. De ahí que las condiciones ambientales no importaron para que se fundara y se formalizara el poblamiento. Aunque la fundación del lugar fue con una vocación minera, pronto se buscaron otras actividades como la agricultura. El propósito buscado de labrar la tierra, era para asegurar el sustento de los soldados y mineros que llegaban a poblar el nuevo real de minas. La introducción de cultivos españoles: el trigo y la uva, provocó una transformación en el paisaje y en la relación con el medio ambiente. Por las condiciones orográficas y ambientales del territorio del real de minas de Mazapil no se lograron cultivar. A partir de su fundación, se emprendieron expediciones, con las que se descubrieron nuevos yacimientos y otros tipos de tierras, más favorecedoras para esos cultivos, por lo que en los valles del noreste se establecieron las labores. Durante el proceso de territorialidad Mazapil se quedó con ricos yacimientos mineros, mientras que en Saltillo se quedaron con las tierras más fértiles. El territorio colindante con Mazapil, perteneciente al Reino de la Nueva Vizcaya, en particular Saltillo y Parras, cuya transformación espacial surgió de la empresa exploradora y de poblamiento que partió del Real de San Gregorio, se convirtieron en los proveedores de trigo permitió que se explotaran y de los productos que en Mazapil no se producían; esto llevó a que se mantuviera una relación comercial entre ambos.