Las flores de hibiscus sabdariffa y sus beneficios a la salud: una revisión de sus efectos cardiometabólicos y la relación con su composición de antocianinas

Abstract

Algunos fitoquímicos son tóxicos para otros organismos, siendo éste un mecanismo de defensa contra factores estresores del medio ambiente. La hipótesis de la xenohormesis establece que dosis bajas de estas moléculas activan vías de señalización celular adaptativas que mejoran la salud. Reportes científicos señalan propiedades de las antocianinas de Hibiscus sabdariffa (HS) para tratar inflamación, hiperglucemia, hipertensión e hiperlipidemia, todos factores de riesgo para enfermedad cardiovascular. Esta revisión expone resultados en modelos celulares y animales, y estudios clínicos sobre las propiedades funcionales de las antocianinas de HS. La poca cantidad de estos compuestos en la planta hace que el consumo en la dieta de los humanos sea bajo, y su biodisponibilidad limitada. En la revisión se abordan procedimientos de extracción y enriquecimiento; así como estrategias para mejorar su estabilidad y biodisponibilidad. Finalmente se mencionan propuestas de formulaciones a base de extractos de HS en sistemas micro y nanoparticulados.